코코아매스1 카카오 코코아 핫초코 모카 좋은 향이 날 것 같은 이 단어들에 대해 잠시 살펴봅니다. *카카오:초콜릿의 원료. 카카오 포드라 불리는 열매 안에 카카오 빈이 들어 있고 이를 건조하면 초콜릿의 원료가 되는 카카오가 됩니다. 카카오 닙스는 카카오 빈을 부순 것입니다. *코코아:카카오를 가공한 것을 영어권에서는 코코아라 부릅니다.카카오를 가공한 뒤에는 코코아매스, 코코아버터, 코코아 분말 등으로 부릅니다. 카카오 빈을 로스팅하여 갈면 코코아매스가 되고 이를 압착하여 지방을 분리하면 코코아버터가 됩니다. 코코아매스, 코코아버터, 설탕을 섞으면 다크 초콜릿이 만들어집니다. 카카오-(가공)--> 코코아버터+코코아매스=> 초콜릿 *코코아와 핫초코 둘 다 카카오 빈을 가공한 카카오매스를 재료로 하나 마케팅상 코코아보다는 핫초코를 보다 걸쭉하고 진.. 2022. 8. 1. 이전 1 다음