생고기1 식중독 예방은 커녕 오히려 위험할 수도 있는 행동 이른 고온에 6월에 이미 식중독으로 인한 사망사고가 있었다. 식당 뿐 아니라 가정에서도 식중독 예방을 위해 신경을 쓰게 되지만 자칫하면 오히려 독이 되는 행동이 있다.약간의 주의를 기울이는 것만으로도 식중독의 위험을 낮출 수 있다. 생고기를 물로 씻는다 생고기를 조리 전에 씻는 것-일단 씻어야 위생적일 것 같고 안심이 될 것 같지만 생고기는 씻으면 안 된다. 이미 마트 등에서 구입한 고기는 위생적으로 처리되어 있어 씻을 필요가 없다. 뿐만 아니라 씻는 과정에서 맛 성분이 빠져나가기도 하고 고기 표면에 묻은 식중독균이 조리대로 튀어 다른 식재료나 조리기구를 오염시키기도 한다. 특히 닭고기는 캄필로박터라는 식중독균을 보유하고 있는 경우가 많다.적은양으로도 복통, 설사, 구토, 발열 등의 증상을 일으키는 식중.. 2022. 7. 13. 이전 1 다음